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Andreas Hofer InstitutAndreas Hofer Straße 30, 6020 Innsbruck, Österreich
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Hüttenkäse mit Rhabarber-Kompott
Mag. pharm Jakob Moncher
Zutaten für 1 Portion
- 250 g Rhabarber
- 1 EL Zucker
- 1/2 Päckchen Vanillezucker
- 250 g Hüttenkäse
Zubereitung
Rhabarber waschen, putzen, in kleine Stückchen schneiden und in einen Topf geben. Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Mindestens eine Stunde ziehen lassen, damit Wasser aus dem Rhabarber ziehen kann.
Bei mittlerer Hitze circa 5 bis 10 Minuten köcheln. Immer wieder rühren. Sobald die Stücke zerfallen noch einmal gut umrühren und das Kompott vom Herd nehmen.
Hüttenkäse in eine kleine Schüssel geben und mit dem Rhabarber-Kompott servieren.
Nährwertangaben pro Portion:
kcal 357, Eiweiß 32,3 g, Ballaststoffe 8,0 g, Kohlenhydrate 27,6 g, Fett 11,1 g
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